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TORTINA ALLE MELE

Si la paraotite effettivamente mi mancava, e onestamente non pensavo  di prenderla a 36 anni, adesso posso dire di averle avute tutte con o senza vaccini.

Il lato positivo della cosa ( si perchè sono dell’idea che c’è sempre una lato positivo in tutto ) è che ho avuto un pò di giorni  per guardarmi attorno, raccoglie informazioni, elaborarle ……….e spero a breve anche di metterle in pratica. In cantiere c’è  un progetto tutto mio , dopo anni  che era in testa forse questa è la volta buona, i bimbi crescono ed è arrivato il momento di pensi a me, a fare qualcosa che mi stimoli .

Come posso dire ai miei figli non arrenderti mai, credi sempre in te stesso e in quello che sogni, se poi io come madre non lo faccio????

 

 

Ho avuto modo di rilassarmi in cucina, e preparae alcune ricette,  non  ho nessun planner di lavoro….. lo so è sbaglioato perchè non mi fisso delle scadenze, ma questo blog qualche anno fa non è nato come lavoro ma come angolo mio di ‘ evasione’.

Dopo i dolcetti svedesi dell’altro giorno eccomi con un’altro dolce autunnale

INGREDIENTI PER 12 TORTINE

150 gr zucchero di canna

150 gr burro temperatura ambiente

300 gr farina

1 uovo

1/2 bacca di vaniglia

1 pizzico di sale

marmellata ( io ho usato una marmellata di mele e uvetta fatta da me, ma potete utilizzare anche una marmellata di pesche o albicocche)

3/4 mele tagliate a fette sottili

 

 

 

PROCEDIMENTO

Lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo

Aggiungi  farina, uovo, i bacelli di 1/2 vaniglia , sale e impasta fino ad ottenere un impasto compatto

Avvolgilo nella pellicola e mettilo  a riposare in frigo per circa 30 minuti

Stendi l’impasto con il mattarello dello spessore di circa mezzo centimetro , e mettilo sopra alle tortine ( volendo puoi utilizzare uno stampo da  crostata normale, se non disponi di stampini piccoli)

Metti la marmellata e sopra le mele tagliate

Cospargi con zucchero di canna e una spruzzatina di cannella

In forno a 180° per circa 20 minuti

 

 

 

 

 

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KANELBULLAR_DOLCETTI SVEDESI

Oggi prepariamo i KANELBULLAR , dei deliziosi dolcetti Svedesi, ottimi per colazione,

semplici da fare, e con un ripieno fatto di burro fuso, zucchero di canna e tanta cannella.

Se adori la cannella questo dolce è apposta per te.

 

INGREDIENTI

25 gr lievito madre essicato

75 gr burro sciolto a 37°

250 l di latte tiepido

40 gr di zucchero semolato

2 cucchiaini di sale

430 gr di farina

RIEPIENO

60 gr burro sciolto

80 gr zucchero semolato

2 cucchiai di cannella

1 uovo per spennellare

granella di zucchero

PROCEDIMENTO

Sciogliete il lietivo del latte tiepido

Aggiungiete il burro sciolto, la farina , lo zucchero e il sale, impastate bene tutti gli ingredienti, il risultato sarà un impasto liscio ed elastico

Infarinate un contenitore amplio e mettete l’impasto a riposare per circa 2 ore

Passato il tempo, con l’aiuto di un mattarello stendente l’impasto di uno spessore di circa mezzo centimetro

Spennellate la superfice con il burro fuso, cospargete la superficie con zucchero e cannella

Arrotolatelo e tagliato a rondelle di circa 2 cm

Spenellate le rondelle con l’uovo e cospargete con granella di zucchero

Lasciatele lievitare per un’altra ora

Portare il forno a 250° , e cucinare per 7 minuti

Importante non devono bruciare, quindi teneteli d’occhio in forno negli ultimi minuti

Mangiateli tiepidi sono una delizia

 

 

 

 

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Torta morbida al cioccolato

Avete voglia di cioccolato???? Avete voglia di un dolce semplice e veloce??? Magari di un dolce senza  burro, senza latte, e magari volete sia anche soffice e goloso???????

Come scusa…… non esisteeeee?????……. Invece esiste davvero, e ora vi spiego passo passo come farlo.

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INGREDIENTI

180 gr di albumi

170 gr zucchero semolato

100 gr olio di semi di mais

150 gr acqua

30 gr cacao

una bustina di lievito per dolci

PER LA COPERTURA

100 gr cioccolato fondente

200 ml panna fresca

100 gr zucchero

40 gr burro salato

lamponi a piacere

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PROCEDIMENTO

Per prima cosa io consiglio di preparare il caramello salato , in modo che abbia tempo di raffreddarsi , la ricetta per prepararlo la trovate qui

In una terrina montate gli albumi a neve . Prendete un’altro recipiente e versate lo zucchero , l’acqua  ,l’olio e miscelateli . Versate ora la farina , il cacao e il lievito setacciati e mescolate bene. Incorporate ora gli albumi all’impasto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo , non ci devono essere grumi . Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e versate l’impasto , cucinate in forno per 30 minuti a 180° .

Sfornate e lasciate raffreddare.

In un pentolino sciogliete  a bagnomaria il cioccolato tagliato a pezzetti , e versatelo sopra la vostra ciambella , lasciate raffreddare per una decina di minuti e poi versate il vostro caramello salato, decorate con i lamponi.

Il caramello salato non lo userete tutto , lasciatelo in un contenitore coperto in frigo , e potete utilizzarlo per altre preparazioni , come topping per gelato , o per una merenda gustosa assieme a dei biscotti.

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Alla prossima ricetta Silvia

CONSIGLIA Crema di cavolo viola, TABASCO® Chipotle e panna acida.